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Mademoiselle Senza Glutine

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Roulade de veau & speck et petits dés de navets {sans gluten, lactose, céréales, oeuf, fruits à coque}

October 21, 2013 Mademoiselle Senza Glutine
rouleau-veau-petit
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J'ai déjà réalisé cette recette {naturellement sans gluten} deux fois, et elle est toujours aussi bonne et (c'est important !) aussi rapide à réaliser ! Choisissez des tranches fines d'escalope de veau pour une meilleure répartition des saveurs et une cuisson plus uniforme :-)

En guise d'accompagnement, je voulais reproduire une recette de navets caramélisés, tirée d'un livre offert par mon cher papa. Au moment d'ajouter le sucre, j'ai goûté les navets (eh bien oui, il faut bien goûter les plats pour s'assurer qu'on est sur la bonne voie ! :-) ) et ils étaient très bons et fondants à souhait tels quels donc je ne les ai fait revenir qu'au beurre et au sel (les intolérants au lactose utiliseront de l'huile d'olives). Un délice !

Je n'avais jamais dégusté de navets seuls, uniquement dans des soupes. Je n'avais donc même pas idée de leur goût ! Encore une fois, j'ai été très agréablement surprise :-)

Prêts à vous régaler {sans gluten}? On retrousse ses manches !

Ingredients

  • Escalopes de veau fines
  • Jambon speck
  • Sauge séchée
  • Pâte d'olives vertes à l'huile d'olives (ou pesto) : facultatif
  • Huile d'olives
  • Eau
  • Navets blancs
  • Beurre salé (oui huile pour les intolérants au lactose)


Instructions

Poser chaque tranche de veau à plat sur une assiette et y déposer des lamelles de speck. Saupoudrer de sauge généreusement puis rouler l'escalope. Resaupoudrer de sauge puis étaler une fine couche de pâte d'olives vertes. Déposer chaque roulade dans un plat à gratin puis verser une ou deux cuillères à soupe d'eau et un petit filet d'huile d'olives. Saler et poivrer.
Cuire environ 13-15 minutes sur 175°C. Surveiller la cuisson pour que les escalopes ne soient pas sèches mais tendres et encore juteuses.
Couper les navets en petits dés, les mettre dans une casserole et submergez-les à moitié d'eau. Faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Ils doivent rester consistants, ne pas être en bouillie :-)
Egouter puis remettre dans la casserole avec un peu de beurre. Saler et poivrer. On peut caraméliser les navets en ajoutant un peu de sucre en tout dernier lieu et en remuant.
Bon appétit !

In recette
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Bienvenue !

Je m'appelle Céline, j'ai 34 ans et je vis à Strasbourg, ma belle ville d’adoption, depuis 9 ans. J’ai grandi au Congo, en région parisienne et en Ecosse. Après un diagnostic de thyroïdite auto-immune et de syndrôme du colon irritable, j’ai décidé d’aller à la recherche de solutions naturelles pour me sentir mieux. Cet espace est mon carnet de bord pour partager mes recettes, mes pensées, mes découvertes. Bonne lecture !

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🧁 La dernière recette sur le blog 🌸 
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🍋🍋🍋 Hier soir, j’ai goûté au cake au citron délicieux préparé par mon amie Linda ! Ça faisait longtemps que je voulais mettre une recette de cake au citron sur le blog mais je n’étais jamais vraiment satisfaite de mes propres essais ! Alors je partage celle de Linda, qu’elle a adapté d’une recette de @thehappypear 🍋 🤗
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Ça y est, mon petit (non finalement il est long 🤔😂) article est en ligne, avec tous mes encouragements pour ceux et celles qui vivent avec une santé un peu fragile. J’espère qu’il vous redonnera un peu la pêche (car je ne voulais pas donner l’impression de vous sermonner 😂) et qu’il vous rassurera. Je souhaite à tout le monde un très bon dimanche !! 🌈🙏🏻
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Mes recettes de soupes sont enfin en ligne !! 🥣 💪🏻
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Scène de crumble 🍎 👩‍🍳 #plantbased #organic #bio #sansgluten #sansglutensanslait #apples #strasbourg
Quelqu’un a testé la recette de céréales de @mdmgateau sue j’ai partagée récemment dans mes stories ? 🙂 Je trouve ce mélange tout simple d’ingrédients si bien dosé et parfumé. On sent un tout petit peu la coco, on sent bien le chocolat, les flocons d’avoine et les graines de tournesol croustillent bien sous la dent, et la compote et le miel sucrent juste à bonne dose l’ensemble du bol. J’ai utilisé le reste de ma compote pommes châtaignes, ça donne un petit goût différent cette fois-ci qui est également très très bon. 🌱🌟
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•Comment vous êtes quand vous êtes malade ? 🤒•
Moi je ne suis pas tranquille ! Je me demande ce que j’ai fait pour tomber malade, je me repasse les jours d’avant dans la tête, j’angoisse de ne pas être en forme pour mes activités du lendemain, je me demande si ce n’est pas plus signe de quelque chose plus grave... 😅
Et je culpabilise d’être clouée au lit. Je me dis que je devrais en profiter pour écrire cet article de blog que je remets depuis un moment ; pour nettoyer mon appartement ; pour tester une recette ; pour trier mes papiers... J’ai vraiment beaucoup de mal à rester inactive 🙈

Aujourd’hui j’ai eu la chance de pouvoir rentrer à midi et rester chez moi, et je me suis fait violence pour faire l’opposé de ce que je fais habituellement 😃 J’ai pris un bain, j’ai lu un livre sous le plaid dans mon canapé, je n’ai pas mis les pieds dans la cuisine sauf pour me faire des tisanes et du bouillon, et j’ai essayé de ne pas culpabiliser 😁

Je dois dire que je me sens déjà mieux 😄

Ps : bon ok et j’ai quand même pris mon appareil pour faire cette photo et publier ce post parce que, bon, ... ça me fait plaisir ! 🤗

Bonne soirée tout le monde ! 🌟
Ce matin j’ai voulu prendre des photos du bouquet de fleurs séchées que je me suis offert cette semaine, et je viens de développer celle-là 😍 J’étais dos au soleil, je faisais de l’ombre au bouquet, mais un rayon de soleil s’est faufilé ! 
J’aime ses contrastes : le sombre et la lumière, le plancher dur et les fleurs fragiles, le noir et la couleur.
Nous sommes tous faits de contrastes, et j’adore ça 🙂
Bonne journée à tous et à toutes ! 💐☀️🙏🏻
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C’est vrai que l’alimentation joue un rôle indéniable dans l’évolution de notre santé ; mais il y a tellement d’autres choses que nous pouvons faire que de regarder le contenu de notre assiette ! Je m’intéresse beaucoup à l’alimentation inflammatoire mais l’inflammation est aussi la conséquence d’un stress chronique, pas seulement d’une mauvaise alimentation. Ce stress peut être géré non seulement par une alimentation adaptée (personnalisée) mais aussi par une bonne gestion des émotions. 
Que vient faire le chat dans tout ça ? 🐱 
Eh bien, on sait désormais que caresser un animal, en prendre soin, lui parler, à un effet direct sur notre cerveau, et sur notre stress 🙂 Nous pouvons diminuer notre anxiété en partageant un moment avec un petit animal de compagnie ! 
Qu’est-ce que vous en pensez ??
🐱🐹🐶🐷🐥🐴🦋🐢🐙
#zootherapie #sophrologie
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C’est quoi le mouvement #bodypositive ? On en entend parler partout, surtout sur Instagram. Je vous l’explique tel que je l’ai compris dans mon article 👉🏻 sur le blog @emybyfizimed www.fizimed.com/blog * Et au passage, je vous encourage à aller découvrir cette start-up alsacienne qui innove dans la rééducation du périnée, un sujet très important pour les femmes mais aussi pour les hommes !! J’en parle dans un prochain post 🤓
#fizimed #emybyfizimed #bodypositivity #troublesalimentaires #strasbourg #reeducationduperinee #perinee #bodyposi
Mimosa 🌼
Il manque un peu de couleur à mon feed, je trouve 🙂 
Pendant longtemps je n’étais pas attirée par les couleurs vives mais par les tons pastels, les couleurs sombres ou les demi-teintes. Dans ma période un peu « gothique » je rêvais en noir et en pourpre ! 
J’ai appris à aimer les couleurs différentes, et j’ai surtout compris à quel point les couleurs influencent mon état d’esprit et mon énergie. 
Le matin, quand je m’habille, je me sens naturellement plus attirée par certaines couleurs, certaines textures, dépendant de mon esprit au réveil. 
Ça vous fait ça aussi ? 
Il y a des couleurs que vous n’aimez pas du tout ou que vous adorez ? 🎨🙂🌈
#sundaymotivation #colours #flowerstagram #colourful
J’ai cherché quelque chose de drôle à écrire ici, ou quelque chose d’intelligent, ou quelque chose de créatif ... mais je n’ai rien trouvé 😄 En fait j’avais juste envie de publier cette photo à nouveau parce que je la trouve jolie et qu’elle me donne envie d’un brownie 🙂♥️

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Mon livre de recettes :

Créé avec amour et sans une miette de gluten par Mademoiselle Senza Glutine © 2015

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